鼎王

鼎王麻辣鍋是台灣在地的傳奇，然而藉由對美食的堅持，我們期望創造一個國際級的，猶如雲門舞集的傲人成就，讓台灣的頂級美食成為世界的美味經典。

鼎王引以為傲的湯頭，便是嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材來提味，搭配特選雞心紅辣椒，融合麻辣鍋各門各派的作法，去蕪存菁後，研發出符合現代人健康飲食概念的「三低二高」湯頭，三低就是低油、低鹽、低膽固醇，二高則是高鈣、高纖。所以，鼎王的麻辣湯頭不僅麻辣口感異於他人，濃郁的香味更加誘人，這是一般麻辣鍋只有麻辣味、沒有香味所無法比擬的。 俗話說的好，「唱戲的腔、師父的湯」，由湯底，可以看出一家餐廳的用心。鼎王麻辣鍋創辦人陳世明，很早就注意到，現在人因為生活忙碌，平時很少吃蔬菜、水果，六年前，在國內養身觀念尚未流行前，他就主張把養生觀念帶進麻辣鍋湯底，研發了養生精力蔬菜湯。這鍋營養滿分的精力蔬菜湯，六年來，每年征服百萬名饕客的胃，包括知名藝人劉德華、蔡依林、周杰倫、吳宗憲、趙薇、信樂團、五月天、華裔小提琴家陳美、韓國影星姜至奐…等人。